Nage d'escargots en sous bois et crème de persillade

Nage d'escargots en sous bois et crème de persillade

Une entrée sur un thème automnale de promenade en forêt. Escargots et champignons poêlés en nage sur sur crème de persillade le tout accompagné de pain toasté croustillant. Une revisite tout en légèreté des traditionnels escargots de Bourgogne.

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Niveau : facile

Pavé de cabillaud façon tajine et sa purée d'artichauts

Pavé de cabillaud façon tajine et sa purée d'artichaut

Un plat léger dont les épices vous feront traverser la méditerranée, la douceur du cabillaud et de l'artichaut juste relevée par une sauce safranée, alliant cannelle, cumin, coriandre et raz el hanout. L'ensemble rehaussé par une note acidulée de citron.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 15 minutes

Niveau : facile

Le rôti de porc croustillant du dimanche et ses légumes racines

Le rôti de porc croustillant et ses légumes racines

Un rôti de porc dans le filet original et délicieux. De quoi ravir toute la famille avec cette recette simple et goûteuse.

Préparation : 30 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 1 heure

Niveau : facile

Potage express d'asperges vertes et sa tuile au parmesan

Le potage express d'asperges vertes

Onctueux, succulent et léger, un potage d'asperges bluffant réalisé en quelques minutes. Une entrée délicieuse et originale à consommer sans modération.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Taboulé oriental aux herbes fraîches

Taboulé oriental aux herbes fraîches

Chez nous, le taboulé on adore, je le prépare en diversifiant les herbes et en y ajoutant quelques ingrédients surprises à chaque fois. Pour la version du jour, je vous le propose avec les herbes d'été dont nous pouvons encore profiter et des éclats de citron confit pour réveiller vos papilles.

Préparation 30 minutes
Cuisson 5 minutes
Mise au frais : 1 heure
Niveau : ultra-facile

Salade de crevettes à la citronnelle

La salade de crevettes à la citronnelle

Pour rester dans un esprit frais et léger, une salade d'inspiration asiatique aux crevettes,  concombre, cacahuètes et citronnelle. Rapide et enfantine à réaliser, en entrée, en verrine ou en plat léger.

Préparation : 20 minutes

Niveau : Facile

Tartare de saumon aux câpres

Tartare de saumon aux câpres

L'été indien se poursuit en cette mi-octobre, pourquoi ne pas se laisser tenter par un tartare de poisson à la fois frais et léger.

Préparation : 45 minutes
Repos : 1 heure à 1/2 journée
Niveau : Facile

Tarte fine aux légumes et ricotta

Tarte fine aux légumes et ricotta

Pour profiter des derniers jours de beaux temps en ce début d'automne, une recette légère et croustillante. Une tarte fine feuilletée agrémentée de légumes ensoleillés. Cette recette facile, et originale régalera vos amis à l'apéritif ou  accompagnée d'une salade verte constituera un excellent dîner léger, équilibré et végétarien.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile