Salade de crevettes à la citronnelle

La salade de crevettes à la citronnelle

Pour rester dans un esprit frais et léger, une salade d'inspiration asiatique aux crevettes,  concombre, cacahuètes et citronnelle. Rapide et enfantine à réaliser, en entrée, en verrine ou en plat léger.

Préparation : 20 minutes

Niveau : Facile

Salade de crevettes à la citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes :

12 crevettes

1 concombre

2 tiges de citronnelle fraiches

1 échalote

1 poignée de cacahuètes crues

1 citron

Sauce soja

Nuoc-mâm 

1 cc de sucre en poudre

• Faites chauffer le four en position grill.
• Pelez le concombre, coupez le en 2 dans sa longueur et coupez le en lamelles fines à l'aide d'une mandoline.
• Placez les cacahuètes sur une plaque et passez les au grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez les jusqu'à refroidissement.
• Décortiquez les crevettes
• Pelez les tiges de citronnelle pour en conserver leur partie tendre, le bulbe et le coeur. Émincées les finement.
• Emincez finement l'échalote.
• Concassez grossièrement les cacahuètes 

Si vous n'avez pas de mortier, placez les cacahuètes dans un sac plastique type sac congélation et concassez les à l'aide d'un objet lourd comme une petite casserole.

• Préparez l’assaisonnement, pressez le citron, versez en la moitié dans un bol, ajouter le sucre et mélangez pour le dissoudre.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm, 2 cuillères à soupe de sauce soja. 
• Goûtez et rectifiez en sucre, acidité ou sel selon votre goût.
• Dans un saladier, mélangez le concombre, la citronnelle, les crevettes et la sauce.
• Dressez dans un plat creux, et parsemez des cacahuètes et des échalotes.
• Dégustez éventuellement accompagné de riz jasmin.

Bon Appétit !!!