Salade de crevettes à la citronnelle

La salade de crevettes à la citronnelle

Pour rester dans un esprit frais et léger, une salade d'inspiration asiatique aux crevettes,  concombre, cacahuètes et citronnelle. Rapide et enfantine à réaliser, en entrée, en verrine ou en plat léger.

Préparation : 20 minutes

Niveau : Facile

Tarte fine aux légumes et ricotta

Tarte fine aux légumes et ricotta

Pour profiter des derniers jours de beaux temps en ce début d'automne, une recette légère et croustillante. Une tarte fine feuilletée agrémentée de légumes ensoleillés. Cette recette facile, et originale régalera vos amis à l'apéritif ou  accompagnée d'une salade verte constituera un excellent dîner léger, équilibré et végétarien.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile

Les croquettes de crevettes

Les croquettes de crevettes grises :

Une gourmandise venue tout droit de la mer du nord, les croquettes de crevettes grises comme en Belgique, croustillante  dehors et fondantes dedans. Il faut juste prendre le coup pour décortiquer les petites crevettes, et le tour est joué.

Préparation : 45 minutes
Repos : 1 nuit
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile

Salade fraîcheur aux pois chiches et artichauts

Salade de poix chiches et artichauts

Une salade originale aux parfums du sud très rapide à réaliser, elle demande un peu de technique si vous voulez utiliser des artichauts frais, mais rien de difficile.
Technique pour préparer les petits artichauts

Préparation : 20 minutes
cuisson : 15 minutes
Niveau : facile

Salade de saumon à la Thaïlandaise, laarb pla

Laarb pla, salade de saumon à la thaïlandaise

Le laarb Thaïlandais est une salade à base de viande ou de poisson agrémentée d'herbes fraîches, de riz croquant et d'échalotes. A l'origine, cette salade de viande ou du poisson presque cru est très pimentée, je l'ai ici déclinée dans une version qui est à la portée des palais les plus délicats.  Le coté un peu gras du saumon est contrebalancé par l'acidité du citron et le croquant du riz grillé. Cette salade très légère peut être servie en amuse bouche, en entrée ou accompagnée de riz, en plat principal.

Préparation : 45 minutes
repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Niveau : moyen

Les samoussas

Les samoussas sont des petits triangles de feuilles de brick croustillants farcis à touts sortes de choses, ils sont parfait pour un apéritif dînatoire ou pour une entrée. Accompagné d'une salade, ils peuvent même jouer le rôle de plats principal léger.