Taboulé oriental aux herbes fraîches

Taboulé oriental aux herbes fraîches

Chez nous, le taboulé on adore, je le prépare en diversifiant les herbes et en y ajoutant quelques ingrédients surprises à chaque fois. Pour la version du jour, je vous le propose avec les herbes d'été dont nous pouvons encore profiter et des éclats de citron confit pour réveiller vos papilles.

Préparation 30 minutes
Cuisson 5 minutes
Mise au frais : 1 heure
Niveau : ultra-facile

Salade de crevettes à la citronnelle

La salade de crevettes à la citronnelle

Pour rester dans un esprit frais et léger, une salade d'inspiration asiatique aux crevettes,  concombre, cacahuètes et citronnelle. Rapide et enfantine à réaliser, en entrée, en verrine ou en plat léger.

Préparation : 20 minutes

Niveau : Facile

Laab, salade Thaïlandaise à la viande et aux herbes fraîches

Laab nua, salade de viande à la thaïlandaise

Une salade fraîche et légère à pimenter selon vos goûts, cette salade de viande originaire du Laos et du Nord de la Thaïlande elle se décline selon vos envies au porc, au bœuf au poulet. La version proposée ici vous la présente avec un mélange de veau et de porc haché.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes + 10 minutes

Niveau : Ultra-simple

Le burger des Milelli et sa coleslaw

Le burger des Milelli et sa salade coleslaw

Le menu du mercredi midi, un impératif de simplicité et de rapidité entre la sortie d'école et la retour au travail. Cette semaine, je vous propose un Hamburger et une salade coleslaw qui vous permettra de traverser l'atlantique sans avoir à passer par la case fastfood.

Préparation : Burger : 5 minutes, salade : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : ultra-simple

Salade de rougets

Salade de rougets

Les filets de rougets en salade, un vrai délice. Aucune difficulté dans cette salade que vous pouvez adaptés selon vos crudités préférées, mesclun, olives, parmesan, tomates.....n'hésitez pas ces petits filets grillés s'adaptent à tout.

Bruschetta tomate mozza

Bruschetta tomate mozzarella

Des petites tartines aux parfums du soleil à déguster sans faim. Seules ou accompagnées d'une salade, en entrée ou en repas, fraîcheur et croustillant seront au rendez-vous. 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Niveau : facile

La salade césar

Salade César au poulet

Une salade qui peut s'adapter à vos restes de réfrigérateur, un peu de viande froide, de la salade, des lamelles de fromage et des croûtons. Le tout lié avec une sauce césar, une sauce citronnée aux capres et parmesan. Un repas complet s'adaptant aussi bien au plateau télé qu'à la pause déjeuner.

Salade fraîcheur aux pois chiches et artichauts

Salade de poix chiches et artichauts

Une salade originale aux parfums du sud très rapide à réaliser, elle demande un peu de technique si vous voulez utiliser des artichauts frais, mais rien de difficile.
Technique pour préparer les petits artichauts

Préparation : 20 minutes
cuisson : 15 minutes
Niveau : facile

Salade de saumon à la Thaïlandaise, laarb pla

Laarb pla, salade de saumon à la thaïlandaise

Le laarb Thaïlandais est une salade à base de viande ou de poisson agrémentée d'herbes fraîches, de riz croquant et d'échalotes. A l'origine, cette salade de viande ou du poisson presque cru est très pimentée, je l'ai ici déclinée dans une version qui est à la portée des palais les plus délicats.  Le coté un peu gras du saumon est contrebalancé par l'acidité du citron et le croquant du riz grillé. Cette salade très légère peut être servie en amuse bouche, en entrée ou accompagnée de riz, en plat principal.

Préparation : 45 minutes
repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Niveau : moyen

Club sandwich

Le club sandwich

Le club sandwich est certes un peu plus long à préparer qu'un jambon beurre, mais lorsque vous croquerez dedans à pleine dents, vous saurez que vous n'avez pas perdu votre temps. A la fois juteux et croustillant cet en-cas traditionnel anglo-saxon est une petite merveille dans son genre.
Ma version est adaptation personnel assez proche de l'original.

Préparation 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile

Salade de pâtes à l'Italienne

Salade de pâtes à l'italienne

Plus qu'une salade, un repas complet prêt en quelques minutes, fraîcheur et simplicité, l'idéal en pic-nique ou pause déjeuner sur le coin du bureau.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Niveau : facile

La Salade de pamplemousse à la Thaïlandaise

Salade de pamplemousse et crevettes à la thaïlandaise

Cette salade m'a été inspirée à notre retour de Thaïlande. A l'époque où nous vivions à Bangkok, j'avais pris l'habitude de déguster cette salade dans une des petite roulotte de rue sous le BTS de Chong Nonsi.

A notre retour, c'est une des premiers plats Thaïlandais que j'ai essayé de reproduire avec les éléments que j'avais sous la main en Lorraine et cela à donné cette version. La recette à peu évolué depuis cette époque et reste l'une de celle les plus réclamée par mon entourage.

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : moyen

Salade de riz croustillant, Nem Thadeua

Nem Thadeua, salade de riz croustillant

La salade de riz croustillant ou Nem Thadeua est une spécialité Laotienne originale ou se mêle les saveurs des herbes fraîches, le petit coté piquant du Som mou (ou nem chua, spécialité charcutière du Laos et du Vietnam) au croustillant du riz frit. Un vrai délice qui ne fait jamais de reste.

Préparation : 1 heure
Cuisson : 45 minutes
Repos : 1 nuit (riz)
Niveau : moyen