Pains à Bagels maison

Le sandwich New-yorkais typique reconnaissable pas son centré évidé, les pains à Bagels sont trés facile à réaliser et amuseront vos petits. Vous pourrez ensuite les garnir selon vos goûts et vos envies ou si vous préférez, selon mes inspirations.

Réalisation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile

La soupe de Wontons (raviolis chinois)

Soupe de Wonton, raviolis chinois

Léger et parfumé, le bouillon de wontons (raviolis chinois) au poulet à déguster au coin du feu.

Préparation : 30 min
Cuisson : 5 minutes
Niveau :Facile

Recettes associées :
- Recette de bouillon de poulet à la Singapourienne
- Recette de pâte à raviolis wontons

Bouillon de poulet à la Singapourienne

 Bouillon de poulet à la singapourienne

Base du chicken rice de Singapour, ce bouillon est riche en parfum, délicieux nature, il vous servira également de base à de multiples préparations.

Préparation 20 minutes
Cuisson : 2hrs30
Niveau : Ultra-simple

Pâte à wontons

Pâte à wonton

Une pâte à raviolis trés facile à réaliser sans laminoir et qui vous servira à de nombreuses recettes. Vous pouvez en préparez une bonne quantité et les congeler. Vous disposerez ainsi en permanence de quoi laisser libre cours à votre imagination.

Voir aussi ma recette de bouillon de Wonton.

Préparation 45 minutes
Repos 30 minutes
Niveau : Ultra-simple

Les pâtes fraîches maison

Mes pâtes fraîches maison

 Des pâtes fraîches maison, c'est simple à réaliser et tellement meilleur, lancez vous, cette recette vous permettra de confectionner toutes sortes de pâtes selon vos envies, spaghetti, ravioli, ...

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 3 heures
Niveau : facile

Pains pitas à farcir

Des pains pitas moelleux à souhait et ne demandent qu'à être garnis pour faire de savoureux kebabs.

Préparation 30 minutes
Repos 3 heures
Cuisson 15 minutes
Niveau : assez-facile

Les pizzas maison

Une petite soirée télé, quelques pizzas à grignoter... pour vider le frigo rien de tel que les pizzas maison croustillantes ou moelleuse selon vos goûts, déclinées à toutes vos envies.

Sauce tomate maison

Rien de tel qu'une sauce tomate faite maison, vous pourrez la conserver en pot de confiture ou si vous avez un stérilisateur en bocaux pour vous régaler tout l'hiver.
Petite astuce pour une sauce tomates rapide au cœur de l'hiver remplacez vos les tomates fraîches par des tomates en pulpe de qualité

Raviolis vapeur au jus Xiao long bao

Les Xia Long Bao ou raviolis au jus sont une spécialité d'une grande chaîne de restaurants très développée en Asie. A l'origine, une spécialité Taïwanaise de raviolis farcis au porc et au bouillon, un vrai délice. Les réaliser à la maison demande un peu de patiente et un petit tour de main que vous prendrez vite grâce aux vidéos. N'hésitez pas essayez, vous pourrez ensuite les congeler pour les consommer selon vos envies 

Préparez les crevettes

Décortiquer une crevette est trés simple et vous permettra d'obtenir une crevette n'aura rien à voir avec celle précuites des supermarchés. Une crevette correctement cuite restera bien ferme et non pâteuse.
Suivez le guide en image

•  Posez la crevette sur la planche 

•  Otez lui la tête

•  Retirez lui les anneaux en laissant le dernier et la queue

•  A l'aide d'un couteau inciser le dos de la crevette

•  Otez le boyau

•  Votre crevette est prête à cuire 3 minutes, comme les œufs à la coque soit à l'eau bouillante soit à la poêle.

Nems vietnamiens au porc

Un grand classique de la cuisine vietnamienne très simple à réaliser et tellement meilleur fait maison.
Une fois que vous maîtriserez l'art du pliage du nem, vous pourrez décliner les farces à l'infini et laisser libre cours à votre imagination.

Confectionner des samoussas

Pour confectionner des Samoussas, il vous faut :

- Un rouleau de feuille de brick rectangulaire

- De la farce (exemple de farces)
- Une tasse dans laquelle vous aurez mélanger un peu de farine et d'eau pour faire une sorte de colle
- Un pinceau
- Une planche
- Une huile de friture

Préparer les cœurs d'artichauts

Qui ne s'est jamais arrêté devant le stand des bouquets  de petits artichauts de Provence qui fleurent bon le soleil. Qui n'a jamais passé son chemin en se disant que de toute façon il ne saurait pas comment les préparer. Voici donc un petite technique qui n'a rien de professionnelle mais qui est toute simple pour préparer ses fameux artichauts et mieux, les conserver.
Alors à vos couteaux !!!