Taboulé oriental aux herbes fraîches

Taboulé oriental aux herbes fraîches

Chez nous, le taboulé on adore, je le prépare en diversifiant les herbes et en y ajoutant quelques ingrédients surprises à chaque fois. Pour la version du jour, je vous le propose avec les herbes d'été dont nous pouvons encore profiter et des éclats de citron confit pour réveiller vos papilles.

Préparation 30 minutes
Cuisson 5 minutes
Mise au frais : 1 heure
Niveau : ultra-facile

Des kebabs maison à ma façon

Un sauce blanche fraîche qui coule le long des doigts, une viande relevée et grillée le tout dans un pain chaud et moelleux, pourquoi s'en priver. Faites vos kebabs maison, d'une simplicité enfantine et adaptez les à votre goût.

Préparation 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Marinade : 1 heure
Niveau : ultra-simple

Pains pitas à farcir

Des pains pitas moelleux à souhait et ne demandent qu'à être garnis pour faire de savoureux kebabs.

Préparation 30 minutes
Repos 3 heures
Cuisson 15 minutes
Niveau : assez-facile

Falafels dorées et moelleuses

Des petites boulettes de pois chiches aux herbes fraîches tendres et moelleuses. Un trésor de la cuisine libanaise, une entrée originale ou pour remplacer la viande dans un repas végétarien. A servir avec une sauce sésame au yaourt et une mousse d'ail relevée.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Trempage : 12 heures (pois chiches)

Boulgour sauté à la tomate

Un peu de tomate et d'épices pour relever ce boulgour à la mode orientale. Servez le accompagné de carottes à l'orientale et de poulet mariné au yaourt. Une recette rapide et délicieuse appréciée des petits comme des plus grands.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : ultra-facile

Carottes fondantes au cumin et à l'orange

De délicieuse petites carottes fondantes aux parfums d'orange et de cumin. Servez les en accompagnement d'un poulet mariné au yahourt, avec du boulgour à la tomate et vous aurez l'impression d'avoir traversé la méditerranée.

Préparation  :15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : ultra-facile

Poulet mariné au yaourt

Un blanc de poulet moelleux et parfumé d'une douce marinade au yaourt et aux épices. Servez le accompagné de carottes à l'orientale et de boulgour à la tomate et vous sentirez un air de vacances sur les rives sud de la méditerranée.

Préparation : 5 minutes
Marinade : minimum 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Niveau : ultra-facile

Mousse à l'ail libanaise, Toum

La sauce Toum est une sauce à l'ail citronnée assez forte qui sert de condiment dans la cuisine libanaise. Pour les amateurs d'ail c'est un vrai délice,  en accompagnement de falafels ou d'une viande grillée marinée.

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Niveau : ultra-facile

Boulettes orientales aux oeufs et à la sauce tomate

Le plaisir du morceau de pain à le croûte bien dorée plongé dans un jaune d’œuf coulant que relève la tomate et de la fraîcheur de la coriandre. Des boulettes d'agneau inspirées des kefta marocaines aux épices douces et mentholées. Un plat qui sent bon les rues de Marrakech toute en douceur et légèreté.