Potage express d'asperges vertes et sa tuile au parmesan

Le potage express d'asperges vertes

Onctueux, succulent et léger, un potage d'asperges bluffant réalisé en quelques minutes. Une entrée délicieuse et originale à consommer sans modération.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Taboulé oriental aux herbes fraîches

Taboulé oriental aux herbes fraîches

Chez nous, le taboulé on adore, je le prépare en diversifiant les herbes et en y ajoutant quelques ingrédients surprises à chaque fois. Pour la version du jour, je vous le propose avec les herbes d'été dont nous pouvons encore profiter et des éclats de citron confit pour réveiller vos papilles.

Préparation 30 minutes
Cuisson 5 minutes
Mise au frais : 1 heure
Niveau : ultra-facile

Salade de crevettes à la citronnelle

La salade de crevettes à la citronnelle

Pour rester dans un esprit frais et léger, une salade d'inspiration asiatique aux crevettes,  concombre, cacahuètes et citronnelle. Rapide et enfantine à réaliser, en entrée, en verrine ou en plat léger.

Préparation : 20 minutes

Niveau : Facile

Tartare de saumon aux câpres

Tartare de saumon aux câpres

L'été indien se poursuit en cette mi-octobre, pourquoi ne pas se laisser tenter par un tartare de poisson à la fois frais et léger.

Préparation : 45 minutes
Repos : 1 heure à 1/2 journée
Niveau : Facile

Tarte fine aux légumes et ricotta

Tarte fine aux légumes et ricotta

Pour profiter des derniers jours de beaux temps en ce début d'automne, une recette légère et croustillante. Une tarte fine feuilletée agrémentée de légumes ensoleillés. Cette recette facile, et originale régalera vos amis à l'apéritif ou  accompagnée d'une salade verte constituera un excellent dîner léger, équilibré et végétarien.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile

Khao soï de Chang Maï

Khao soi de Chang Mai, soupe de nouilles épicée au lait coco

Une soupe épicée typique du nord de la Thaïlande revisitée afin qu'elle n'enflamme pas nos palais européens. Cette soupe est à elle seule un voyage dans aux confins des montagnes du triangle d'or. Elle assemble le feu des épices Thaï à la douceur du lait coco, allie la tendresse du poulet au croustillant des nouilles frites et des échalotes.

Préparation : 45 minutes

Cuisson  : 30 miniutes

Niveau : moyen

Les croquettes de crevettes

Les croquettes de crevettes grises :

Une gourmandise venue tout droit de la mer du nord, les croquettes de crevettes grises comme en Belgique, croustillante  dehors et fondantes dedans. Il faut juste prendre le coup pour décortiquer les petites crevettes, et le tour est joué.

Préparation : 45 minutes
Repos : 1 nuit
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile