Falafels dorées et moelleuses

Des petites boulettes de pois chiches aux herbes fraîches tendres et moelleuses. Un trésor de la cuisine libanaise, une entrée originale ou pour remplacer la viande dans un repas végétarien. A servir avec une sauce sésame au yaourt et une mousse d'ail relevée.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Trempage : 12 heures (pois chiches)

Boulgour sauté à la tomate

Un peu de tomate et d'épices pour relever ce boulgour à la mode orientale. Servez le accompagné de carottes à l'orientale et de poulet mariné au yaourt. Une recette rapide et délicieuse appréciée des petits comme des plus grands.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : ultra-facile

Carottes fondantes au cumin et à l'orange

De délicieuse petites carottes fondantes aux parfums d'orange et de cumin. Servez les en accompagnement d'un poulet mariné au yahourt, avec du boulgour à la tomate et vous aurez l'impression d'avoir traversé la méditerranée.

Préparation  :15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : ultra-facile

Poulet mariné au yaourt

Un blanc de poulet moelleux et parfumé d'une douce marinade au yaourt et aux épices. Servez le accompagné de carottes à l'orientale et de boulgour à la tomate et vous sentirez un air de vacances sur les rives sud de la méditerranée.

Préparation : 5 minutes
Marinade : minimum 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Niveau : ultra-facile

Mousse à l'ail libanaise, Toum

La sauce Toum est une sauce à l'ail citronnée assez forte qui sert de condiment dans la cuisine libanaise. Pour les amateurs d'ail c'est un vrai délice,  en accompagnement de falafels ou d'une viande grillée marinée.

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Niveau : ultra-facile

Les pizzas maison

Une petite soirée télé, quelques pizzas à grignoter... pour vider le frigo rien de tel que les pizzas maison croustillantes ou moelleuse selon vos goûts, déclinées à toutes vos envies.

Tom yum kung, soupe de crevettes à la citronnelle

Un grand classique de la cuisine Thaïlandaise, le tom yum kung est une soupe de crevettes légèrement acidulée aux parfums de citronnelle et de feuilles de combava. Je l'ai revisité dans une version peu pimentée tout en respectant les saveurs d'origine.