La salade césar

Salade César au poulet

Une salade qui peut s'adapter à vos restes de réfrigérateur, un peu de viande froide, de la salade, des lamelles de fromage et des croûtons. Le tout lié avec une sauce césar, une sauce citronnée aux capres et parmesan. Un repas complet s'adaptant aussi bien au plateau télé qu'à la pause déjeuner.

Salade César au poulet

Ingrédients pour 2 portions

Les ingrédients ci dessous peuvent facilement être modifiés selon votre frigo.

Une salade romaine
quelques tomates cerises
2 blancs de poulet ou un reste de poulet roti ou autre viande froide
1/2 baguette de pain sec
50 gr de fromage coupé en lamelles

pour la sauce césar
1 jaune d’œuf
5 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
30 gr de parmesan rapé
1/2 jus de citron
20 cl de crème liquide
3 cuillères à café de câpres ou cornichons en morceaux
2 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°, couper le pain en croûtons de 1 cm environ, les placer sur une plaque de pâtisserie et les enfourner jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Laisser les refroidir.
• Laver la salade, l'essorer et la couper en morceaux dans un saladier
• Cuire les blancs de poulet, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle sur feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites dorer les blancs de poulets de chaque coté. Baisser le feu au minimum et laisser le poulet cuire 5 à 7 minutes à couvert. Laisser refroidir.
• Couper le poulet ou le reste de viande en petits morceaux
• Couper des lamelles de fromage avec un économe.
• Préparer la sauce, peler l'ail et le couper en morceau.
• Dans un petit mixer, placer l'ail, les câpres, le jaune d'oeuf, la moutarde, le parmesan et l'huile d'olive. Mixer l'ensemble.
• Ajouter la crème et le jus de citron, mixer pour mélanger.
• Goûter pour assaisonner selon votre goût.
• Ajouter la viande et les lamelles de fromage à la salade
• Y verser la sauce et mélanger.
• Disposer la salade dans les assiettes, parsemer avec les croûtons et servez. 

Bon appétit !!