La soupe de Wontons (raviolis chinois)

Soupe de Wonton, raviolis chinois

Léger et parfumé, le bouillon de wontons (raviolis chinois) au poulet à déguster au coin du feu.

Préparation : 30 min
Cuisson : 5 minutes
Niveau :Facile

Recettes associées :
- Recette de bouillon de poulet à la Singapourienne
- Recette de pâte à raviolis wontons

Bouillon de poulet à la Singapourienne

 Bouillon de poulet à la singapourienne

Base du chicken rice de Singapour, ce bouillon est riche en parfum, délicieux nature, il vous servira également de base à de multiples préparations.

Préparation 20 minutes
Cuisson : 2hrs30
Niveau : Ultra-simple

Pâte à wontons

Pâte à wonton

Une pâte à raviolis trés facile à réaliser sans laminoir et qui vous servira à de nombreuses recettes. Vous pouvez en préparez une bonne quantité et les congeler. Vous disposerez ainsi en permanence de quoi laisser libre cours à votre imagination.

Voir aussi ma recette de bouillon de Wonton.

Préparation 45 minutes
Repos 30 minutes
Niveau : Ultra-simple

Le burger des Milelli et sa coleslaw

Le burger des Milelli et sa salade coleslaw

Le menu du mercredi midi, un impératif de simplicité et de rapidité entre la sortie d'école et la retour au travail. Cette semaine, je vous propose un Hamburger et une salade coleslaw qui vous permettra de traverser l'atlantique sans avoir à passer par la case fastfood.

Préparation : Burger : 5 minutes, salade : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : ultra-simple

Façon paella

Ma paella

Une recette de paella à ma façon, simple, goûteuse et rapide, enfin rapide pour une paella. Poulet, calamars, crevettes, chorizo... tout y est ou presque pour se croire en Espagne.Vous pourrez tout préparer à l'avance, il vous suffira de lancer la cuisson du riz pendant l'apéro.

Préparation : 1 hr 30 à 3 hrs selon les ingrédients

Cuisson : 1 hr 30 dont 30 minutes pour le riz

Niveau : Facile

Velouté de potiron au lait coco et graines craquantes

Velouté de potiron au lait coco

Douceur automnale, une soupe de potiron de saison relevée d'une pointe de curry, attendrie par le lait coco, et assaisonnée de graine torréfiées en condiments croquants.

Préparation 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : ultra-facile

Escalopes de veau à la milanaise

l'escalope de veau à la milanaise

L'escalope de veau milanaise, lorsqu'ils l'auront goûté, vos enfants vous la réclamerons. Accompagnez vos escalopes de pâtes fraîches maison et de légumes. Les épinards compotés doucement avec une pointe d'ail se marient parfaitement.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5-10 minutes

Les pâtes fraîches maison

Mes pâtes fraîches maison

 Des pâtes fraîches maison, c'est simple à réaliser et tellement meilleur, lancez vous, cette recette vous permettra de confectionner toutes sortes de pâtes selon vos envies, spaghetti, ravioli, ...

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 3 heures
Niveau : facile

Potage au cerfeuil, champignons dorés et cerneaux de noix

Potage au cerfeuil, champignons dorés et cerneaux de noix

De quoi se réchauffer en ce début d'automne, une variante du potage au cerfeuil de ma maman auquel j'ai ajouté quelques petits champignons poêlés et des cerneaux de noix. Une soupe légère et revigorante à déguster sans modération.

Mon bœuf carottes

Mon bœuf carottes

Cette recette de bœuf carottes est juste sublime, les carottes sont tendres et sucrées, le bœuf à la fois fondant et caramélisé et la sauce légère et savoureuse. Un peu longue en terme de cuisson, elle peut être préparée largement à l'avance et ne vous demandera que quelques minutes de finitions avant de servir. Pour un vrai menu en madeleine de Proust, confectionner en parallèle un purée maison dans laquelle un petit puits accueillera la sauce.

Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 min + 5 heures + 2 heures +5 min
Repos : 30 min + 2 heures minimum
Niveau : Facile

Purée façon grand-mère

Ma purée de pommes de terre façon grand-mère

Un nuage de tendresse, faites juste un petit puits tout en haut et versez doucement le jus de votre poulet rôti ou une sauce mijoté. Un vrais frisson culinaire garanti.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : ultra-facile

Des kebabs maison à ma façon

Un sauce blanche fraîche qui coule le long des doigts, une viande relevée et grillée le tout dans un pain chaud et moelleux, pourquoi s'en priver. Faites vos kebabs maison, d'une simplicité enfantine et adaptez les à votre goût.

Préparation 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Marinade : 1 heure
Niveau : ultra-simple

Pains pitas à farcir

Des pains pitas moelleux à souhait et ne demandent qu'à être garnis pour faire de savoureux kebabs.

Préparation 30 minutes
Repos 3 heures
Cuisson 15 minutes
Niveau : assez-facile

Sauce blanche pour kebab

La sauce blanche au yaourt est indissociable d'un bon kebab, facile et rapide à réaliser et tellement meilleure maison.

Préparation 10 minutes

Falafels dorées et moelleuses

Des petites boulettes de pois chiches aux herbes fraîches tendres et moelleuses. Un trésor de la cuisine libanaise, une entrée originale ou pour remplacer la viande dans un repas végétarien. A servir avec une sauce sésame au yaourt et une mousse d'ail relevée.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Trempage : 12 heures (pois chiches)

Boulgour sauté à la tomate

Un peu de tomate et d'épices pour relever ce boulgour à la mode orientale. Servez le accompagné de carottes à l'orientale et de poulet mariné au yaourt. Une recette rapide et délicieuse appréciée des petits comme des plus grands.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : ultra-facile

Carottes fondantes au cumin et à l'orange

De délicieuse petites carottes fondantes aux parfums d'orange et de cumin. Servez les en accompagnement d'un poulet mariné au yahourt, avec du boulgour à la tomate et vous aurez l'impression d'avoir traversé la méditerranée.

Préparation  :15 min
Cuisson : 15 min
Niveau : ultra-facile

Poulet mariné au yaourt

Un blanc de poulet moelleux et parfumé d'une douce marinade au yaourt et aux épices. Servez le accompagné de carottes à l'orientale et de boulgour à la tomate et vous sentirez un air de vacances sur les rives sud de la méditerranée.

Préparation : 5 minutes
Marinade : minimum 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Niveau : ultra-facile

Mousse à l'ail libanaise, Toum

La sauce Toum est une sauce à l'ail citronnée assez forte qui sert de condiment dans la cuisine libanaise. Pour les amateurs d'ail c'est un vrai délice,  en accompagnement de falafels ou d'une viande grillée marinée.

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Niveau : ultra-facile

Les pizzas maison

Une petite soirée télé, quelques pizzas à grignoter... pour vider le frigo rien de tel que les pizzas maison croustillantes ou moelleuse selon vos goûts, déclinées à toutes vos envies.